Monte Grande 54% - Dark Milk

Dunkle Milchschokolade Kakaobohnen Guatemala - 54% Kakaogehalt.

Die Kakaobohnen für diese Schokolade werden von der Familie Conde auf der Farm "Monte Grande" produziert. Die Farm liegt in der Region "Costa Sur" im Westen von Guatemala und umfasst eine Fläche von 19 Hektar. Der 26 jährige Antonio Conde, ein Absolvent der Earth University in Costa Rica, beschäftigt sich mit der Pflanzung und Vermehrung der Cacaobäume. Vor allem ausgewählte Bäume der eigenen Farm werden zur Vermehrung verwendet.

Die Bohnen werden auf Monte Grande nicht nur geerntet, sondern auch fermentiert und getrocknet. Durch die intensive Fermentation zeichnet diese Schokolade eine besonders feine Fruchtnote aus. 

CHARAKTER: Kräftige, wenig gesüßte Milchschokolade mit ausgeprägter Fruchtnote nach Himbeeren, Schokoladecaramel und Sahne.