El Cibao 72%
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Dunkle Tafelschokolade aus Kakaobohnen der Dominikanischen Republik - 72% Kakaogehalt.
San Francisco de Macoris - so lautet der klingende Name der Hauptstadt der Region Cibao im Landesinneren, Herkunft der Öko Caribe Kakaobohnen. In dieser Gegend liegt der höchste Punkt der Karibik - der 3.140 Meter hohe "Pico Duarte".
Das Netzwerk der Lieferanten von Öko Caribe umfasst 180 Kakaobauern, zum größten Teil kleine Familienbetriebe. Die Qualität steht an erster Stelle - auch wenn das unter anderem heißt, mit den Kakaobohnen auf der Ladefläche mitten in der Nacht über holprige Straßen zu fahren, um die frische Ernte innerhalb von Stunden in das Stadium der Fermentation zu bringen.
CHARAKTER: Nach einem leichten Anflug von roten Früchten breitet sich zartes Kaffeearoma mit leicht rauchigen Noten im Gaumen aus.
Diese Sorte wurde bei den INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2018 von einer Fachjury mit Bronze ausgezeichnet.Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter // Kakao: mindestens: 72 % //
| Nährwerte / 100 g (Berechnung gemäß Literaturdaten) | |
|---|---|
| Energie | 2.308 kJ / 552 kcal |
| Fett | 40 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| davon Zucker | 28 g |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Salz | 0,0 g |